Hambúrguer Palhaço

Ingredientes: 

Pãezinhos:

250g de leite

50g de manteiga

50g de açucar

25g fermento padeiro

500g farinha, tipo 65

1 colher de sal

Azeitonas pretas descaroçadas cortadas ás rodelas

Tomate cereja cortado ao meio

1 gema de ovo para pincelar

Hambúrguer:

500g de carne picada

1 ovo

Oregãos q.b.

Sal q.b.

Preparação:  
A revista de Maio 2012 da Bimby trazia uma receita com uma ideia muito gira para o dia da criança, ontem para um festejo atrasado decidimos fazer este jantar para os nossos filhos.

começamos por fazer a massa um vez que tinha ainda de fermentar. Coloquei no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento e programei 1min30seg, 37º, vel 2. Adicionei 250g de farinha e o sal e envolvi tudo 5seg, Vel 5. Adicionei a restante farinha e programei e amassei 2 min, colher inversa, velocidade colher. Retirei para uma tigela de vidro e deixei levedar por 30min ou até dobrar de volume, num local morno.

Enquanto a massa levedava num recipiente juntei a carne, o sal, oregãos e o sal e envolvi tudo. Com as formas de hambúrguer fiz os hambúrgueres.

Após a massa esta levedada, dividi a massa e coloquei num tabuleiro com o tapete de silicone, fiz as orelhas e colei-as nas cabeças. Com as azeitonas fiz os olhos e para os narizes utilizei meio tomate cereja. Com a gema do ovo pincelei as caras de palhaço e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 20 min

 Este foi o aspecto dos pães já cozidos.

Depois de arrefecerem um pouco, cortei os pães ao meio com cuidado para não soltar as orelhas, na base coloquei um folha de alface e um pouco de maionese feita na Bimby, o hambúrguer já grelhado e cobri a outra metade do pão.

Acompanhámos este belo hambúrguer com umas batatas fritas na Actifry com coentros.

 Bifes de Peru Panados com Milho

Ingredientes: 

Bifes de Peru

grãos de milho

ovo

sal e pimenta q.b.

Preparação:  
Digam o que disserem a verdade é que nem sempre é facil saber o que fazer para o jantar. De manhã à pressa antes de sair de casa para o trabalho tirei uns bifes de Peru para o jantar do congelador e não mais pensei no que faria com eles para o jantar.

Ideia de última hora, bifes panados, hum quando abri o armario para tirar o pão ralado não é que a embalagem de milho se riu para mim. E ai pensei, se posso ralar pão na Bimby posso também pulverizar milho. Foi aí que me surgiu a ideia de panar os bifes com o milho.
Coloquei o milho no copo da Bimby e coloquei na vel 10 até estar tudo reduzido a pó. Temperei os bifes de peru com limão e sal e deixar marinar durante 20 min.
Enquanto os bifes marinavam coloquei o feijão verde a cozer num tacho com sal e azeite e coloquei o arroz pronto a fazer na Bimby.
Passei os bifes por ovo e depois passei-os no milho e fritei-os com um pouco de azeite na Actifry até ficarem douradinhos. (relembro que a Actifry frita quase sem gordura e ficam divinais na mesma)
Este foi o aspecto depois de fritos 

Para acompanhar o feijão verde e o arroz polvilhado com um pouco de manjericão

Rolo de Carne Surpresa

Ingredientes: 

Peito de Peru picado c/ chourico corrente

ovos cozidos

sal e tomilho q.b.

Preparação: 
Num destes dias enquanto desfolhava umas revistas vi uma receita que me deu uma ideia engraçada.

Comecei por cozer os ovos no tacho com um pouco de sal. Depois descasquei-os e cortei as pontas e reservei.


Numa forma de bolo inglês forrei com papel vegetal e coloquei uma camada de carne, coloquei os ovos e tapei com a carne restante. moldei de forma a ficar redonda, decorei com as pontas dos ovos, temperei com um pouco de sal e tomilho e levei ao forno cerca de 25min a 180º.
























Para acompanhar fizemos um arroz branco, batatas fritas na Actifry e ainda um molho de cogumelos. Fica sempre bem acompanhar este tipo de pratos com uma boa salada de alface, tomate e pepino para dar uma frescura ao paladar em cada garfada.


O prato servido ficou com este aspecto delicioso.

 Carne de Porco à Alentejana

Como distraído que sou, vou-me esquecendo de tirar as fotos para irem vendo a evolução, mas o resultado final também interessa muito, e para muita boa gente é o que conta mais :)

Mas para aqueles que gostam de experimentar e de cozinhar deixo aqui uma receita que já se faz em Portugal à muitos e bons anos mas agora com a tecnologia é muito mais fácil, rápido e sem sujar muita loiça.

Ingredientes: 

300g carne porco

100gramas Ameijoa (nesta receita usei das do Vietname)

batatas congeladas aos cubos

30g cerveja ou vinho branco

1 cebola

50g azeite

Pimentão doce ou paprika q.b.

Sal, azeitonas e pimenta q.b.

Preparação: 

Colocar na Actifry as batatas congeladas e programar 23min 

Enquanto as batatas fritam, vamos preparar a carne.

Cortei os bocados de carne que comprei no talho em pequenos cubos, faço isto porque normalmente os pedaços que carne que compramos no talho são muito grandes o que faz aumentar o tempo de confecção e assim em cubos mais pequenos é mais rápido. Quando se tem uma família com dois rapazes e com horários incertos é bom saber estes truques para diminuir o tempo de preparação do jantar.

Piquei a cebola, 8seg, Vel.8 na Bimby, juntei a cerveja no copo da bimby, o paprika, sal e pimenta e envolvi, 10seg, Vel.2, no fim deste tempo verti o conteúdo do copo para o recipiente que tinha os cubos da carne e envolvi tudo. Deixei marinar até as batatas estarem fritas.

Retirei as batatas, coloquei a carne marinada na Actifry e programei 15min.

Enquanto a carne cozinhava, lavei muito bem as ameijoas com água corrente para libertarem toda a areia que possam conter.

Quando faltavam 5min para acabar o tempo da carne juntei as ameijoas e deixei cozinhar o resto do tempo. Se verificarem que as ameijoas não abriram completamente programem mais 5min.

Por fim juntem as azeitonas sem caroço cortadas em pedaços.

Espero que experimentem pois fica mesmo bom. Para os(as) mais gulosos(as) podem acompanhar com um pão rústico feito em casa (pag 60 livro base Bimby), é a loucura molhar esse pão no molho.

Com esta me despeço até à próxima publicação.

Um abraço Gourmet para todos   

Verdinhos de Rabo na Boca com Arroz de Cenoura

  Ingredientes: 

Verdinhos frescos

Sal e farinha q.b

arroz:

160g Arroz agulha
sal q.b
azeite q.b.

Preparação: 

Cerca de 2 horas antes de começar a cozinhar tempera-se os verdinhos com sal.

Para o arroz começo por descascar as Cenouras e coloca-las no copo a cozer durante 20min, 100º, Vel.1, colher inversa. Quando estiverem cozidas, retiro o excesso de água e programo 15seg, vel 5, ou até ficarem em puré.
Coloco o cesto, adiciono a quantidade de arroz necessária, tempero com sal e azeite, coloco a agua e programo 20min, 100º Vel. 4,5. 
Desta maneira o arroz fica com um muito bom sabor a cenoura e bem laranjinha

Depois de marinarem em sal durante as duas horas, enrola-se os Verdinhos colocando o rabo na boca e pressionando de maneira a que o rabo não se solte e passa-se por farinha.

Coloquei na Actrifry 2 colheres de azeite coloquei os Verdinhos e programei 15 min. Mais ou menos a meio da fritura deve-se virar os Verdinhos para ficarem bem douradinhos.

Após a fritura verifica-se bem que ficam mesmo apetitosos, e o melhor de tudo é que não levam nem 1/3 da gordura se tivessem sido fritos numa fritadeira normal. Deste modo conseguimos saborear os prazeres de um comer frito sem ficar de consciência pesada :)

Acompanhámos este arroz e o peixe com uma salada tomate, cenoura e mistura de alface e rúcula, para acrescentar uma frescura ao palato.

Delicioso. Experimentem e digam como correu!

Massa Fusili com Carne Picada e Chouriço na Actifry

Hoje foi daqueles dias de chegar tarde a casa e para colmatar dia de jogo. Como devem compreender o jantar tinha de ser uma coisa rápida e pouco elaborada, de forma a que o João pudesse manter os olhos na TV.

Ingredientes:

250 gr de carne picada

1 Chouriço corrente

azeitonas desencaroçadas

300g massa fusili

1 pacote de natas 200ml

1 pacote bechamel 200ml

sal e azeite qb.

Preparação:

O João cortou o chouriço em pequenos quadrados e reservou, depois colocou na Actifry a carne, o chouriço, sal qb e uma colher de azeite da terra, programou 15 min e deixou cozinhar sozinha, que maravilha :)

Na Bimby colocou a massa a cozer, conforme receita do livro base (esparguete).

Quando acabaram os 15min na Actifry juntou as natas e o bechamel e programou mais 6 min, para cozinhar o molho.

Após este tempo envolveu tudo num recipiente juntamente com as azeitonas curtadas e foi só deliciar-nos com este prato saboroso e bastante rápido. Ideal para dias complicados como os de hoje.

Acompanhado com uma boa salada fica ainda melhor!