Rolo de Carne Surpresa

Ingredientes: 

Peito de Peru picado c/ chourico corrente

ovos cozidos

sal e tomilho q.b.

Preparação: 
Num destes dias enquanto desfolhava umas revistas vi uma receita que me deu uma ideia engraçada.

Comecei por cozer os ovos no tacho com um pouco de sal. Depois descasquei-os e cortei as pontas e reservei.


Numa forma de bolo inglês forrei com papel vegetal e coloquei uma camada de carne, coloquei os ovos e tapei com a carne restante. moldei de forma a ficar redonda, decorei com as pontas dos ovos, temperei com um pouco de sal e tomilho e levei ao forno cerca de 25min a 180º.
























Para acompanhar fizemos um arroz branco, batatas fritas na Actifry e ainda um molho de cogumelos. Fica sempre bem acompanhar este tipo de pratos com uma boa salada de alface, tomate e pepino para dar uma frescura ao paladar em cada garfada.


O prato servido ficou com este aspecto delicioso.

Frango Fricassé

Ingredientes: 

1 cebola

2 dentes de alho

1 Frango aos pedaços passados por farinha

60 gr de vinho branco

Água q.b.

Sal e pimenta q.b.

2 gemas

sumo de 1 limão

Salsa picada

Preparação: 

Piquei a cebola e os alhos durante 5seg, Vel 5. 

Coloquei a borboleta e o frango passado pela farinha, o vinho, sal e pimenta. Programei 2 min, 100º, colher inversa. 

Depois deitar água até que esta cubra mal o frango e programar 40 min, 100º, colher inversa

Enquanto o frango cozinha, separem as gemas das claras e misturem com a ajuda de um garfo o sumo de limão.

Quando acabar o tempo do frango, com a ajuda de uma colher retirem um pouco do molho do frango e misturem pouco a pouco com as gemas e o limão para que as gemas não cozam quando misturarem com o frango.

Com a Bimby a trabalhar 100º, colher inversa, através do bocal da tampa deitem as gemas em fio. Quando as gemas acabarem de escorrer programem 2min, 100º, colher inversa.

Depois vertam para um pirex e polvilhem com salsa picada.

Garoupa no Forno

Ingredientes: 

2 posta de Garoupa

2 batatas

1 limão

Azeite, Sal, Manjericão e pimenta  q.b.

Preparação: 

Cortei as batatas em quartos sem tirar a casca, coloquei num tacho a cozer com 

água, sal e um pouco de azeite.

Enquanto as batatas estavam a cozer, coloquei as postas de Garoupa num pirex e temperei com sal, pimenta e sumo de limão.

Quando as batatas estiverem quase cozidas desliguem o lume e coloquem no pirex juntamente com as postas. Polvilhei as batatas e o peixe com manjericão e reguei com azeite.

 

Coloquei no forno na temperatura 200º. Quanto estiver douradinho está pronto para servir.

acompanhar com uma salada de Alface, tomate e pepino.

Quiche de Enchidos

Ingredientes: 

Massa:

250g de farinha

1 c.(de chá) de fermento

1 ovo

1 c.(sobremesa) Azeite

Sal e água q.b.

Recheio:

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

50g azeite

3 ovos

200g leite

1/2 chouriço corrente

150g Bacon

100g Paio

Queijo Parmesão (para ralar)

Sal e pimenta q.b.

Preparação: 

No copo da Bimby coloquei a farinha, o fermento e o sal e programei  8seg, Vel 4. Adicionei o ovo e o azeite e programei, 8seg, Vel 4. Com a Bimby em funcionamento e através do bocal fui adicionando água aos pouco até formar uma massa moldável. Retirei a massa da Bimby estendi e forrei uma tarteira previamente untada com manteiga ou com os novos sprays de oleo.

Coloquei no copo da Bimby as cebolas e os alhos e programei 15seg, Vel 4, adicionei o azeite e refoguei 5min, 100º, Vel colher. Juntei os enchidos ao refogado e piquei tudo junto 10seg,Vel 5, retoquei o tempero com sal e pimenta. recheei a tarte com este preparado. 

Bati os ovos 3seg, Vel 4, adicionei o leite, temperei com sal e pimenta e misturei tudo 3seg, Vel 4. Verti sobre os enchidos.

Ralei o queijo parmesão e polvilhei a tarte e levei ao forno a 180º durante 30min.   

Este foi o resultado final, ainda inteira :)

Esta receita é a prova que podemos adaptar receitas não originais Bimby em receitas de Bimby. Esta ideia foi retirada de uma revista de culinária e foi totalmente adaptada na sua preparação para a Bimby.

 Carne de Porco à Alentejana

Como distraído que sou, vou-me esquecendo de tirar as fotos para irem vendo a evolução, mas o resultado final também interessa muito, e para muita boa gente é o que conta mais :)

Mas para aqueles que gostam de experimentar e de cozinhar deixo aqui uma receita que já se faz em Portugal à muitos e bons anos mas agora com a tecnologia é muito mais fácil, rápido e sem sujar muita loiça.

Ingredientes: 

300g carne porco

100gramas Ameijoa (nesta receita usei das do Vietname)

batatas congeladas aos cubos

30g cerveja ou vinho branco

1 cebola

50g azeite

Pimentão doce ou paprika q.b.

Sal, azeitonas e pimenta q.b.

Preparação: 

Colocar na Actifry as batatas congeladas e programar 23min 

Enquanto as batatas fritam, vamos preparar a carne.

Cortei os bocados de carne que comprei no talho em pequenos cubos, faço isto porque normalmente os pedaços que carne que compramos no talho são muito grandes o que faz aumentar o tempo de confecção e assim em cubos mais pequenos é mais rápido. Quando se tem uma família com dois rapazes e com horários incertos é bom saber estes truques para diminuir o tempo de preparação do jantar.

Piquei a cebola, 8seg, Vel.8 na Bimby, juntei a cerveja no copo da bimby, o paprika, sal e pimenta e envolvi, 10seg, Vel.2, no fim deste tempo verti o conteúdo do copo para o recipiente que tinha os cubos da carne e envolvi tudo. Deixei marinar até as batatas estarem fritas.

Retirei as batatas, coloquei a carne marinada na Actifry e programei 15min.

Enquanto a carne cozinhava, lavei muito bem as ameijoas com água corrente para libertarem toda a areia que possam conter.

Quando faltavam 5min para acabar o tempo da carne juntei as ameijoas e deixei cozinhar o resto do tempo. Se verificarem que as ameijoas não abriram completamente programem mais 5min.

Por fim juntem as azeitonas sem caroço cortadas em pedaços.

Espero que experimentem pois fica mesmo bom. Para os(as) mais gulosos(as) podem acompanhar com um pão rústico feito em casa (pag 60 livro base Bimby), é a loucura molhar esse pão no molho.

Com esta me despeço até à próxima publicação.

Um abraço Gourmet para todos   

Empadão de Carne "à lá Meireles"

Ingredientes: 

Puré:

1000g batata

400g leite

Sal q.b.

40g manteiga

Pimenta e Noz moscada q.b.

Recheio Empadão:

400g carne picada

1 cenoura

2 chalotas

1 alho descascado

200g Polpa tomate

30g vinho branco

Decoração: 

1 ovo

Azeitonas pretas

Preparação: 

Comecei por fazer o puré de batata na Bimby, descasquei as batatas, cortei em pedaços e coloquei no copo, juntei o leite, o sal e programei 30min, 90º, Vel.1. No fim do tempo adicionei 40g de manteiga, sal e pimenta e programei 30seg, Vel.3, depois Vel.4 e depois Vel.5, gosto do puré bem macio dai ir progressivamente aumentando a velocidade.

No copo limpo coloquei as chalotas, a cenoura, o alho e piquei 10seg, Vel.5. Juntei a carne, a polpa de tomate, o vinho branco e programei 10seg, 100º, colher inversa, Vel. Colher.

Fiz uma camada de puré num pirex, verti a carne por cima e cobri com o restante puré.

Bati um ovo e espalhei por cima do puré com a ajuda de um pincel, para criar uma crosta quando finalizado :) decorei com azeitonas pretas.

Coloquei no forno a 180º durante 15min.