Rectângulos de Banana

Hoje olhei para a fruteira e lá encontrei eu 2 bananas a ficarem cada vez mais maduras, não gosto de estragar comida em tempo de "vacas gordas" muito menos nesta altura. Apesar de ainda estarem boas já ninguém lhes ia tocar com aquela casca cheia de manchas então tiver de fazer um aproveitamento e lá saiu um bolinho muito bom para se comer ao lanche. 

Ingredientes:  

200 g de manteiga
250 g de açúcar
5 ovos
250 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
2 bananas

Preparação:   

No copo da Bimby coloquei o açúcar e a manteiga  e programei 30 seg progressivamente até a velocidade 9 e depois mais 2 minutos Vel 4.

Com ajuda da espátula baixei tudo o que ficou no copo e juntei os ovos, programei 3 min, Vel 3.

Juntei por fim os restantes ingrediente e programei mais 3 min Vel. 3, se a banana não ficar bem desfeita aumentar um pouco a velocidade até ficar em puré.

Coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos.

 Cortei em rectângulos e polvilhei com açúcar em pó.

  

 Comeram ou não comeram as bananinhas?

Amorzinhos  de Azeitão

Aqui fica mais uma ideia deliciosa para a Páscoa, neste caso para um miminho a dar às educadoras da garotada nesta época, retirada da revista da Bimby de Nov 11, o que esta receita tem igualmente de bom é que podemos aproveitar para utilizar as claras que sobraram de outras receitas.

Ingredientes:  

250 g de amêndoa em pedacinhos 

300 g de açúcar

4 claras de ovo

1 pitada de sal

Preparação:   

Numa frigideira anti aderente tostei as amêndoas e reservei.

Pesei de seguida o açúcar 250 g e reservei.

No copo com a borboleta coloquei as claras e as restantes 50 g de açúcar e o sal, programei 7 min, Vel.4.

Programei mais 2 min, Vel 3 e deitei através do bocal da tampa uma colher de sopa do açúcar reservado, de cada vez,

Depois é só colocar num recipiente e envolver a amêndoa delicada.

Coloquei por fim o preparado no dispara-biscoitos e enchei então as forminhas de papel, coloquei no forno já pré-aquecido a 120º e deixei ficar cerca de 1 hora. Quando terminou o tempo desliguei e fui-me deitar só os retirei do forno no dia a seguir, mas isto porque já era tarde. Numa situação normal deve-se deixar ficar no forno mais 1 hora, sem abrir a porta do forno.

Nota- Quando se junta o açúcar pode se colocar uma gota ou duas de corante, para que fiquei mesmo amorosos.

Folhados de Maçã

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada de compra (rectângulos)

200g Pêros

30g água

120g açucar

Canela em Pó

1 ovo

Preparação:

Existiam alguns pêros que já não estavam agradáveis à vista e antes que se estragasse decidi inventar e tentar fazer uns folhados do estilo de maçã.

Descasquei os pêros e coloquei-os na Bimby aos pedaços, juntei o açúcar e a agua e programei 20min, Varoma, vel 1. Enquanto o recheio era preparado, peguei nos rectângulos de massa folhada e estendi-os bem fininhos, cada placa de massa da para fazer 2 folhados grandes.

Quando acabou o tempo do recheio, deixei-o repousar e arrefecer, para não cozer a massa assim que o colocasse em cima. Coloquei o ovo e programei 15seg vel 5. 

Recheei a massa folhada colocando um pouco de doce numa das pontas do rectângulo e depois fechei a massa. Levei ao forno ate a massa ficar dourada. A Marisa gostou muito.

Doce de Tangerina e Limão

Tal como tem sido mencionado em vários blogs, viva á ambundancia de laranjas e tangerinas nesta altura do ano. Nas várias levas que os meus pais me têm dado, veio uma de tangerinas com "defeito", a qualidade nada tinha a ver com todas as outras. Para além da falta de sabor tinham mais caroços que propriamente sumo. Depois de algum tempo a rebolarem entre a fruteira e o frigorífico sem ninguém lhes pegar, decidi inventar.

Ingredientes:

500 g de tangerinas descascadas
1 limão, sumo e casca
430 g de açúcar

Preparação:
Descasquei as tangerinas e pesei na Bimby, abrias ao meio para retirar o fio do meio e coloquei as dentro do copo. Como disse elas tinham muitos caroços e era um desperdício estar a escolher, por isso rodei até á vel. 4, poucos segundos só para triturar um pouco sem desfazer os caroços. Por fim abanei muito bem o que fez com que grande parte dos caroços viessem ao de cima e os pudesse retirar, processo que utilizei mais algumas vezes, faça a elevada quantidade de caroços. Numa situação o ideal será retirar antes os caroços e depois triturar.


As tangerinas juntei o sumo de 1 limão e a sua casca, só a parte amarela, e o açúcar programei 1 hora, 100º, vel. 2. Quando terminou rodei até a vel. 9 devagar durante 20 seg e programei mais 30 min, varoma, vel 2. Deixei arrefecer.
Depois de frio achei que precisava de mais consistência e programei mais 20 min, varoma,vel.2.

Como as tangerinas não tinham muito sabor, o doce ficou agridoce, quando se prova tem um sabor doce, mas quando terminamos fica um gostinho amargo. Eu confesso não fiquei grande fã, mas já o João adora. Um óptimo doce para quem gosta de comida agridoce.

Empadas de Frango

Ontem sobrou bastante frango assado do jantar, para aproveitar a carne o João lembrou-se de fazer a receita do livro base da Bimby de empadas de galinha.

Ingredientes:

massa:

30 g água
10 g azeite
30 g vinho branco
30 g margarina ou banha
1/2 c. chá de sal
15 g fermento padeiro fresco
1 ovo
300 g farinha

recheio:
1 cebola
1 cenoura2 dentes de alho
3 pés de salsa
50 g azeite
1/2 frango ou 3/4 de frango (aproveitamento) desfiado
100 g de vinho branco
1/2 caldo de galinha
pimenta q.b.
80 g farinha
2 gemas de ovos
1 ovo p/ pincelar

Comece por fazer a massa, colocando no copo todos os ingredientes, excepto o ovo, a farinha e programe 1,3 min, 37º, Vel.2. junte o ovo, a farinha e programe 2 min, Vel. espiga. Reserve e deixe levedar durante 30min.

Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, o azeite e pique 5 seg, Vel.5. Refogue  5 min., Varoma, vel 1 1/2. Junte o frango, o vinho, o caldo, a pimenta e programe 30min, 100º, Vel. colher inversa. 

No fim deste tempo adicione a farinha e programe 5 min, 90º Vel 3. Retifique os temperos e programe 2 min, 90º Vel 3, deite as gemas em fio pelo bocal da tampa. Deixe arrefecer.

 Reserve 1/3 da massa para cobrir a empada. Estenda a restante massa muito fina e forre as formas e recheie. Cubra com a massa reservada una os bordos de baixo para cima.

Faça enfeites com as sobras da massa, pincele com ovo batido e leve ao forno pré aquecido a 200º cerca de 30 min ou até verificar que a massa esta bem cozida.