Verdinhos de Rabo na Boca com Arroz de Cenoura

  Ingredientes: 

Verdinhos frescos

Sal e farinha q.b

arroz:

160g Arroz agulha
sal q.b
azeite q.b.

Preparação: 

Cerca de 2 horas antes de começar a cozinhar tempera-se os verdinhos com sal.

Para o arroz começo por descascar as Cenouras e coloca-las no copo a cozer durante 20min, 100º, Vel.1, colher inversa. Quando estiverem cozidas, retiro o excesso de água e programo 15seg, vel 5, ou até ficarem em puré.
Coloco o cesto, adiciono a quantidade de arroz necessária, tempero com sal e azeite, coloco a agua e programo 20min, 100º Vel. 4,5. 
Desta maneira o arroz fica com um muito bom sabor a cenoura e bem laranjinha

Depois de marinarem em sal durante as duas horas, enrola-se os Verdinhos colocando o rabo na boca e pressionando de maneira a que o rabo não se solte e passa-se por farinha.

Coloquei na Actrifry 2 colheres de azeite coloquei os Verdinhos e programei 15 min. Mais ou menos a meio da fritura deve-se virar os Verdinhos para ficarem bem douradinhos.

Após a fritura verifica-se bem que ficam mesmo apetitosos, e o melhor de tudo é que não levam nem 1/3 da gordura se tivessem sido fritos numa fritadeira normal. Deste modo conseguimos saborear os prazeres de um comer frito sem ficar de consciência pesada :)

Acompanhámos este arroz e o peixe com uma salada tomate, cenoura e mistura de alface e rúcula, para acrescentar uma frescura ao palato.

Delicioso. Experimentem e digam como correu!

Esparguete de Frango à Camponesa

Ingredientes:  

2 Cebolas

50g de Azeite

50g Polpa de tomate

2 Cenouras

50g ervilhas

Cogumelos frescos q.b.

400g bifes de frango

100g chouriço corrente

200g esparguete

400g de água

Sal q.b.

Preparação:  

Dentro do copo da Bimby coloquei as cebolas, o azeite, o sal e a polpa de tomate e triturei 8seg, Vel.5. Refoguei este preparado durante 7min, 100º na Vel 1.

Enquanto refogava cortei os bifes de frango em tiras, as cenoura em quartos e os cogumelos frescos em laminas.

Quando o tempo acabou juntei as tira de frangos, as cenouras, as ervilhas, os cogumelos e o chouriço e a agua e programei 25min, 100º, Vel1.

Quando o tempo acabou e o copo estava muito cheio não consegui juntar o esparguete (nesta receita o esparguete deve ser cozinhado com o restante preparado), então verti para uma terrina e coloquei o esparguete a cozer na Bimby seguindo a receita do livro base e adicionei na terrina e envolvi.

 Dica: para demorar menos tempo a cozedura fervam a água num jarro eléctrico, coloquem na Bimby já a ferver e reduzem assim 10min no tempo de preparação do esparguete, arroz, etc.

Rectângulos de Banana

Hoje olhei para a fruteira e lá encontrei eu 2 bananas a ficarem cada vez mais maduras, não gosto de estragar comida em tempo de "vacas gordas" muito menos nesta altura. Apesar de ainda estarem boas já ninguém lhes ia tocar com aquela casca cheia de manchas então tiver de fazer um aproveitamento e lá saiu um bolinho muito bom para se comer ao lanche. 

Ingredientes:  

200 g de manteiga
250 g de açúcar
5 ovos
250 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
2 bananas

Preparação:   

No copo da Bimby coloquei o açúcar e a manteiga  e programei 30 seg progressivamente até a velocidade 9 e depois mais 2 minutos Vel 4.

Com ajuda da espátula baixei tudo o que ficou no copo e juntei os ovos, programei 3 min, Vel 3.

Juntei por fim os restantes ingrediente e programei mais 3 min Vel. 3, se a banana não ficar bem desfeita aumentar um pouco a velocidade até ficar em puré.

Coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos.

 Cortei em rectângulos e polvilhei com açúcar em pó.

  

 Comeram ou não comeram as bananinhas?

Folarzinhos de Erva Doce

Bem as férias já acabaram, foram óptimas, deu para descansar e estar com os miúdos, mas no final fica sempre aquela sensação de que foram curtas.

Chegamos a casa e começamos a cozinhar, uma vez que estamos no espírito Pascoal decidimos experimentar uma nova receita que vi na Revista Nova Cozinha Tradicional Nº111, no entanto mais uma vez fizemos algumas pequenas alterações.

Ingredientes:  

30 g de fermento (coloquei uma saqueta em pó)

1,5 dl de leite morno

500g de farinha

170 g de açúcar e baunilha em pó (a receita inicial indicava 100g)

1 Colher de chá de erva doce

1 Colher de café de canela em pó

100 g de manteiga

2 ovos

sal fino q.b.

1 gema para pincelar

Preparação:   

Comecei por dissolver o fermento no leite morno no copo da Bimby.
Depois juntei a farinha, o açúcar uma pitada de baunilha e farinha e de sal, a erva doce, a canela,a  manteiga e os ovos e programei 4,5 min, Vel. Espiga.
Moldei uma bola e deixei levedar até ficar com o dobro do tamanho.


Dividi a massa em 4 partes e deixei um pouco de lado para decorar, pincelei com um gema batida e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos.

A 4 parte foi comida mesmo entes de ser fotografada..

 

Ao passar por o Rapa Tachos vi a receita fantástica da São para a blogagem coletiva proposta por a Akemi do PECADO DA GULA e não pode pensar duas vezes em contribuir. Afinal tenho dois fãs de chocolate cá em casa e acho que também eles gostaram da ideia, ou não fossem todos os pretextos  óptimos para comerem Chocolate. A ideia inicial era só fazer uma Piza mas afinal a massa acabou por render bastante e assim em vez de uma, saíram duas. Ideia inicial retirada  da revista TeleCulinária Nº1718 com algumas adaptações minhas.

Pizza Brigadeiro

Pizza Brigadeiro com Chantily

Ingredientes:  

massa:

500 g de farinha

40 g de azeite

1 saqueta de fermento seco de padeiro

2,5 dl de água morna

1 pitada de sal fino

Papel Vegetal

cobertura:

 200 g de chocolate em barra

1 lata de leite condensado

2 dl de natas

Chantily feito na Bimby

Decoração:

M&M de chocolate

Bombos vários sabores Gyllian

Preparação:   

Para a massa coloquei o água a aquecer no copo eléctrico e enquanto isso coloquei no copo a farinha, o fermento, o sal e o azeite e programei 1 min, Vel.2. Quando terminou juntei a água morna e programei 2 min, Vel. Espiga. Reservei numa tigela e deixei levedar até ficar com o dobro do volume.

Estendo depois a massa na bancada polvilhada com a farinha até ficar aproximadamente com 0,5 cm de espessura. Forrei as duas formas de pizza e piquei o fundo com um garfo e forrei com papel vegetal, o ideial era deitar feijão por cima, mas não tinha e sinceramente acho que não fez diferença. Levei ao forno já previamente aquecido a 180º durante 40 minutos. Quando terminou desenformei e deixei arrefecer.

Para a cobertura deitei o leite condensado num tacho com as natas e levei ao lume, mexendo sempre. Quando já estava bem quente juntei o chocolate partido em pedaços, mexi até obter um creme liso e verti por cima das duas bases e deixei amornar. 

 Depois numa decorei com os m&ms, 

enquanto na outra por cima dispus o chantily e os bombons Gyllian em raspas. 

A primeira piza não precisa ir ao frigorífico, já a segundo tem mesmo de ir e fica óptima servida fria.

Eu não disse que os meus gulosos iam adorar a ideia a primeira fatia ainda estava meio quente....
Aqui está mais uma receita que pode ser utilizada na Páscoa, época do chocolate.

Amorzinhos  de Azeitão

Aqui fica mais uma ideia deliciosa para a Páscoa, neste caso para um miminho a dar às educadoras da garotada nesta época, retirada da revista da Bimby de Nov 11, o que esta receita tem igualmente de bom é que podemos aproveitar para utilizar as claras que sobraram de outras receitas.

Ingredientes:  

250 g de amêndoa em pedacinhos 

300 g de açúcar

4 claras de ovo

1 pitada de sal

Preparação:   

Numa frigideira anti aderente tostei as amêndoas e reservei.

Pesei de seguida o açúcar 250 g e reservei.

No copo com a borboleta coloquei as claras e as restantes 50 g de açúcar e o sal, programei 7 min, Vel.4.

Programei mais 2 min, Vel 3 e deitei através do bocal da tampa uma colher de sopa do açúcar reservado, de cada vez,

Depois é só colocar num recipiente e envolver a amêndoa delicada.

Coloquei por fim o preparado no dispara-biscoitos e enchei então as forminhas de papel, coloquei no forno já pré-aquecido a 120º e deixei ficar cerca de 1 hora. Quando terminou o tempo desliguei e fui-me deitar só os retirei do forno no dia a seguir, mas isto porque já era tarde. Numa situação normal deve-se deixar ficar no forno mais 1 hora, sem abrir a porta do forno.

Nota- Quando se junta o açúcar pode se colocar uma gota ou duas de corante, para que fiquei mesmo amorosos.

Visto que estamos a quase a chegar á Páscoa aqui ficam algumas ideias que poderemos utilizar nesta quadra.

Assado de Lentilhas

Retirada directamente da revista de Novembro 11 da Bimby, testado e aprovado cá em casa

Ingredientes:  

Lentilhas:

300 g lentilhas0

2000 g de água

250g cebola

3 dentes de alho

150 g cenoura

50 g azeite

30 g de pão ralado

3 dentes de alho

sal e noz-moscada q.b.

Molho:

400 g tomate em pedaços

100 g cebola

2 dentes de alho

50 g de cenoura

30 g de azeite

1 folha de louro

sal q.b.

Preparação:  

Lentilhas:

No jarro elétrico aqueci um litro de água que juntei ás lentilhas durante 1 hora. Após esse tempo passeias para o cesto que coloquei no copo juntamente com 1 litro de água e sal e programei 20 min, 100º, Vel 4. Quando terminou retirei o cesto e reservei.

No copo limpo coloquei a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e piquei durante 5 seg, Vel 5.

De seguida refoguei 5 min, Varoma, Vel 1. Quando terminou adicionei as lentilhas, a noz-moscada e o pão ralado e programei 6 seg, Vel 5. 

Por fim coloquei o preparado num pirex untado com azeite e levei ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos.

Enquanto as lentilhas estavam no forno preparei o molho. Coloquei no copo o tomate, a cebola, o alho, a cenoura cortada em pedaços e o azeite e piquei 5 seg, Vel 5. Adicionei a folha de louro e o sal e programei 15 min, 100º, Vel 1.

Retirei a folha de louro e triturei 30 seg progressivamente até á velocidade 7.

Quando as retirei a lentilhas do forno adicionei o molho por cima e servi. 

Para o Lanche em família propomos

Bolo da Páscoa com Creme de Baunilha

 Ingredientes: 

Bolo:

270 g de manteiga

300 g de açúcar

1 laranja (raspa)

5 ovos

260 g de farinha

1 colher chá de fermento em pó

0,5 dl de leite

Creme:

2 colheres de sopa de farinha maizena

150 g de açúcar

2 ovos

2 gemas

5 dl de leite

1 colhar de café de aroma de baunilha

Decoração:

1 ovo Kinder

1 chocolate Kinder

Amêndoas

pasta americana

chocolate negro e branco em tablete

Preparação: 

Para a massa comecei por pesar a farinha e reservar.

Coloquei no copo a manteiga e programei 30 seg, 60º, Vel 1. Juntei o açúcar e a raspa de laranja e programei 5 min, Vel 3, após aproximadamente um minuto fui adicionando por o bocal ovo a ovo e deixei acabar de bater. Quando terminou programei mais 2 min, Vel 3 e juntei a farinha com o fermento e por fim o leite.

No forno já pré-aquecido a 180º coloquei a massa cerca de 45 minutos.

Enquanto a massa estava no forno preparei o creme, no copo coloquei todos os ingredientes menos o leite e o aroma de baunilha e programei 3 min, Vel 3, mais ao menos a meio do tempo juntei o leite e deixei terminar.

Passei o molho para um tacho pequeno e levei a lume brando mexendo sempre onde juntei o aroma de baunilha.

Desliguei o lume quando o mesmo ganhou a consistencia de molho, com textura para barrar e fui mexendo de em vez em quando até arrefecer.

Passados os 45 minutos retirei o bolo do forno e deixei arrefecer. depois de frio desenformei o bolo e com um aro cortei-o ao meio. Barrei  com o creme a base do bolo e voltei a sobrepor a outra parte, barrei finalmente o topo e os lados com o restante creme.

Para a decoração fiz um circulo com pasta americana branca que coloquei no centro do bolo, por cima coloquei o ovo Kinder aberto ao meio com a amêndoas. Derreti 2 quadrados de chocolate negro e branco juntos e decorei com raspas do chocolate Kinder.

Salame de Chocolate

Hoje lembrei-me de fazer para os meus gulosos o doce bem simples e que eles adoram. Por ser apenas um miminho fiz um salame com metade das medidas normalmente utilizadas.

Ingredientes: 

100 g de bolacha Maria

100 g de açúcar

100 g de chocolate em pó

1 ovo

50 g de margarina

Preparação: 

Comecei por colocar a bolacha no copo e triturar, eu gosto da bolacha mais triturada e com apenas alguns pedaços maiores, mas o bom do salame é que dá para fazer ao gosto de cada um, se preferirem com pedaços maiores basta triturar menos. 

Depois das bolachas trituradas reservar.

Coloquei no copo a margarina e programei 2 min, 60º, Vel. 1. Depois da margarina estar derretida juntei o açúcar e programei mais 1 1/2 min, Vel.2.

Deixei arrefecer e voltei a programar mais 4 min, Vel 3, enquanto trabalhava juntei pelo bocal o ovo e mais ou menos a meio do tempo o chocolate em pé.

Quando terminou foi só misturar o preparado às bolachas e mexer.

Colca-se na prata embrulha-se e leva-se ao frigorífico pelo menos 12 horas para o chocolate endurecer.

Depois é só esquecer as calorias... 

Empadão de Carne "à lá Meireles"

Ingredientes: 

Puré:

1000g batata

400g leite

Sal q.b.

40g manteiga

Pimenta e Noz moscada q.b.

Recheio Empadão:

400g carne picada

1 cenoura

2 chalotas

1 alho descascado

200g Polpa tomate

30g vinho branco

Decoração: 

1 ovo

Azeitonas pretas

Preparação: 

Comecei por fazer o puré de batata na Bimby, descasquei as batatas, cortei em pedaços e coloquei no copo, juntei o leite, o sal e programei 30min, 90º, Vel.1. No fim do tempo adicionei 40g de manteiga, sal e pimenta e programei 30seg, Vel.3, depois Vel.4 e depois Vel.5, gosto do puré bem macio dai ir progressivamente aumentando a velocidade.

No copo limpo coloquei as chalotas, a cenoura, o alho e piquei 10seg, Vel.5. Juntei a carne, a polpa de tomate, o vinho branco e programei 10seg, 100º, colher inversa, Vel. Colher.

Fiz uma camada de puré num pirex, verti a carne por cima e cobri com o restante puré.

Bati um ovo e espalhei por cima do puré com a ajuda de um pincel, para criar uma crosta quando finalizado :) decorei com azeitonas pretas.

Coloquei no forno a 180º durante 15min.

 Semi-frio de Morango

 Ingredientes: 

Base:
1 Pacote de Bolachas  Chocolatecake
35 gr de margarina/manteiga 

1 pacote Kitkat Chunky

Recheio:

1 pacote de natas de 200 ml 

500 gr de morangos 

125 gr de açúcar
6 folhas de gelatina 

1 embalagem de queijo creme 

Decoração:

1 pacote Kitkat Chunky 

Morangos

Preparação: 

Primeiro preparei a base de bolachas.
Triturei as bolachas com 3 toques de turbo e 30 seg na Vel. 9,fiz igual com o chocolate já previamente partido em pedaços, juntei por fim a manteiga aos bocados e programei 2min, 70º, Vel. 3, no final é necessário verificar que está tudo bem misturado.
Coloquei a mistura da base numa forma de tarte com fundo amovível, pressionando bem para que o fundo fique compacto e deixei repousar no frigorífico.


Para o recheio coloquei as folhas de gelatina de molho num recipiente com um pouco de agua e triturei os morangos até ficar um puré bem fino. Reservei.
No copo coloquei as natas e programei 5 min, 90º, Vel. 4.
Quando começou a ganhar fervura, aproximadamente após 2 minutos, juntei através do bocal a gelatina previamente escorrida e deixei acabar o tempo.
Por fim juntei o queijo, o açúcar e o creme de morangos reservado e bati uns segundos na Vel 4, aumentando até à velocidade máxima para que o preparado fique bem fino. 

Deitar por cima da base e levar ao frigorífico ate solidificar.

Depois de solidificar triturei  outro pacote de Kitkat Chunky e decorei por cima com morangos.