Tarte Queijada de Leite

Ingredientes: 

40g de leite

130g farinha

100g Margarina

100g Açúcar

3 ovos

1 pau de canela

1 embalagem de massa quebrada de compra

Tempo: 8min Bimby + 30 min Forno -  total 38 min 

Preparação:  
Ontem estava com vontade de comer um doce, mas não queria ter muito trabalho a faze-lo, fiz uma pequena pesquisa e encontrei uma receita de queijadas de leite, no entanto fazer as queijadas uma a uma iria dar muito trabalho e então fiz uma tarte.

Forrei uma tarteira com a massa quebrada.

No copo da Bimby, coloquei o leite, o açúcar e o pau de canela e programei, 7min, 100º, vel 1, o leite vai ferver por isso é necessário ter cuidado para não sair por fora.

Enquanto espera que acabasse o tempo, parti os 3 ovos para uma taça e mexi bem.

Quando o tempo acabou, retirei o pau de canela com uma colher para não me queimar, deitei os ovos de uma só vez e misturei, 5seg, vel 5.

Juntei a margarina e a farinha e programei, 10seg, Vel 5.

Verti o preparado sobre a massa e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 30 min.

 

Pie de Maçã

Ingredientes: 

1 embalagem de massa folhada

1 lata de leite condensado

7 gemas

2 maças Golden 
2 c. sopa de leite
açúcar e canela em pó q.b.

Preparação: 

Forrei a tarteira com a massa folhada e deixei um  rectângulo  da mesma reservado. Depois piquei a base da massa com um garfo.
Descasquei as maçãs e parti-as em gomos bem finos que coloquei por cima da massa em duas camadas.
Bati o leite condensado com 6 gemas até ficar bem misturado e verti o creme por cima das maçãs.
Com o rectângulo da massa que tinha reservado, cortei varias tiras de massa que dispus por cima da tarte, como está na fotografia.
Pincelei a Pie com a gema e o leite já previamente misturados e levei ao forno a 180º durante 35 minutos, ou até estar cozida.


Polvilhei com o açúcar em pó e a canela misturados.
Ficou divina com um cheiro irresistível e se quiserem colocar um pouco no frio antes de servir, aqui fica uma ideia mais fresca para os dias de Verão.
Outra opção é servir acompanhada com uma bola de gelado.

Gelado de Morango

Nestes dias de calor sabe sempre bem acabar uma refeição com um gelado, o pessoal cá de casa adora

Ingredientes: 

200g Açucar

800g morangos congelados

1 Limão descascado

200g natas bem frias

1 clara de ovo

1 lata leite condensado

Preparação: 

Para que o açucar não se note deve sempre pulverizar-se antes de fazer um geladinho, então coloquei no copo o açucar e puverizei 15seg, Vel 9.

Juntei os morangos, o limão bem descascado e sem a parte branca, a clara do ovo e dei uns golpes de Turbo

Adicionei o leite condensado bem frio dado que o leite condensado não congela e programei 2min, Vel 9

Uma vez que todos os ingredientes estavam frios ou congelados o gelado fica pronto a comer 

Como referi no inicio o pessoal cá em casa adora gelados pelo que resultado final foi o que partilho em baixo, delicioso.

Bolo de Chantilly com Morangos

Este é especialmente para a minha mãe e para a  mãe dos meus filhos.

Amo-vos muito.

Ingredientes: 

Massa:

6 ovos

200g açúcar

1 colher (chá) fermento em pó

Calda:

250g água

150g açúcar

1 pau canela

Recheio e cobertura:

600g natas (usei parmalat com 30% gordura)

120g açúcar

20g baunilha em pó

300g morangos

Preparação: 

Coloquei na Bimby os ovos e o açúcar e programar, Vel 4 até obter um creme esbranquiçado, juntei a farinha e o fermento e programar 30seg, Vel 3. Untei uma forma com manteiga e polvilhei com farinha uma forma redonda de fundo amovível. Verti a massa para a forma e levei ao forno a 180º, durante 35min. 

 

Enquanto o bolo estava a cozer coloquei a calda a fazer na Bimby, coloquei todos os ingredientes no copo, programei 10 min, Varoma, colher inversa.

Nota:a calda deve estar a ferver durante 5min dai o facto de colocarmos 10min uma vez que aguar na Bimby ferve ao fim de 5min (depende da quantidade claro).

Com o bolo no forno e a calda a fazer estamos em condições de começar a preparar o recheio.

Peguei num bom punhado de morangos e cortei-os bem pequenos, coloquei-os numa taça e coloquei-os no frigorífico.

Depois de cozido o bolo, retirei do forno e deixei arrefecer, com a calda após a fervura, coloquei numa taça e deixei arrefecer completamente.

Chegou a altura de rechear e cobrir o bolo.

Para preparar o chantilly coloquei a borboleta, verti as natas e programei 6min, Vel 3,5. Quando as natas parecerem neve vão juntando pouco o açúcar já previamente misturado com a baunilha e deixei acabar o tempo.

Fiz um corte longitudinal no bolo com a ajuda de uma faca de cozinha, em cada metade do bolo com a ajuda de uma colher fui vertendo até gastar toda a calda, nesta altura o bolo vai ficar mais pesado mas bem mais molhadinho, para os que gostam dos bolos mais secos, saltem esta parte :)

Barrei uma camada do chantilly na base do bolo cortado, espalhei por cima os morangos que já tinha preparado e coloquei mais uma camada de chantilly e cobri o bolo, arranjei-o e cobri o bolo com as restantes natas.

É assim que fica por dentro :)

Para enfeitar o bolo basta usar a imaginação, como este bolo é temático a palavra MÃE não podia faltar. Os restante enfeites são formigas de chocolate, morangos cortados ao meio e morangos trabalhados em forma de rosa.

Choux com Creme de Caramelo

Mais uma receita saida directamente do curso da Bimby. Luís esta é especialmente para ti, prometido é devido.

Ingredientes: 

160 g farinha

250g água

100 g manteiga

1 colher chá de sal

1 pitada de açúcar

4 ovos médios (usei L)
Creme Caramelo

Preparação: 

Comecei por pesar a farinha e reservar.

Depois no copo coloquei a água, a manteiga, o sal, o açúcar e programei 5 min, 100º, Vel 1.

Juntei a farinha de uma vez só e programei 15 seg, Vel 4. Quando terminou o tempo bati os ovos à parte e com a Bimby em funcionamento na Vel 4 adicionei-os através do bocal da tampa.

Por fim coloquei a massa dentro de um saco de pasteleiro e deixei arrefecer durante 30 a 40 minutos.

Coloquei a massa no tapete de silicone em pequenos montes separados uns dos outros, com a ajuda do saco de pasteleiro e levei ao forno já pré aquecido a 180º.

Truque que não vem no livro e aprendi no curso, o forno deve estar na opção ventilação a 150º e a porta deve ficar um pouco aberta, basta colocar um talher entre a porta, e deixar ficar durante 30 a 40 minutos até ficarem dourados, depois deixar arrefecer dentro do forno com o mesmo sistema de porta. A receita diz que dá para 30 Choux os meus não eram muito grandes deu para 45.

Com a massa fria recheei com o creme de caramelo e polvilhei com açúcar em pó já previamente pulverizado na Bimby.

Torta de Claras com Doce de Ovos e Chocolate

Para aproveitar as claras de mais uma tentativa falhada da receita "castanhas de ovos" do livro do convento para a Bimby, decidi fazer esta pequena maravilha. Confesso no entanto que a parte de enrolar não correu da melhor forma no entanto o sabor estava lá.

Ingredientes: 

8 claras 
80gr de açúcar 

Decoração:
Ovos moles 
Chocolate culinária derretido
Amêndoas laminadas

Preparação: 

Coloquei a borboleta e deite no copo as claras, programei 8 min, Vel 3,5,  mais ou menos a meio do tempo comecei a  deitar o açúcar pelo bucal. 

Coloquei o preparado num tabuleiro quadrado untado com óleo spray e forrado com papel vegetal, alisando a superfície com uma espátula, levei o tabuleiro ao forno pré aquecido a 180º durante 7 minutos.

Enquanto isso preparei os ovos moles e derreti o chocolate (aqui fica uma receita para outro dia).

Quando terminou o tempo desenformei sobre uma folha de papel vegetal, cobri com os ovos moles e a amêndoa e enrolei cuidadosamente. Transferi-a para uma torteira e reguei-a com os restantes ovos moles, a restante amêndoa e o chocolate derretido.

Amorzinhos  de Azeitão

Aqui fica mais uma ideia deliciosa para a Páscoa, neste caso para um miminho a dar às educadoras da garotada nesta época, retirada da revista da Bimby de Nov 11, o que esta receita tem igualmente de bom é que podemos aproveitar para utilizar as claras que sobraram de outras receitas.

Ingredientes:  

250 g de amêndoa em pedacinhos 

300 g de açúcar

4 claras de ovo

1 pitada de sal

Preparação:   

Numa frigideira anti aderente tostei as amêndoas e reservei.

Pesei de seguida o açúcar 250 g e reservei.

No copo com a borboleta coloquei as claras e as restantes 50 g de açúcar e o sal, programei 7 min, Vel.4.

Programei mais 2 min, Vel 3 e deitei através do bocal da tampa uma colher de sopa do açúcar reservado, de cada vez,

Depois é só colocar num recipiente e envolver a amêndoa delicada.

Coloquei por fim o preparado no dispara-biscoitos e enchei então as forminhas de papel, coloquei no forno já pré-aquecido a 120º e deixei ficar cerca de 1 hora. Quando terminou o tempo desliguei e fui-me deitar só os retirei do forno no dia a seguir, mas isto porque já era tarde. Numa situação normal deve-se deixar ficar no forno mais 1 hora, sem abrir a porta do forno.

Nota- Quando se junta o açúcar pode se colocar uma gota ou duas de corante, para que fiquei mesmo amorosos.

Salame de Chocolate

Hoje lembrei-me de fazer para os meus gulosos o doce bem simples e que eles adoram. Por ser apenas um miminho fiz um salame com metade das medidas normalmente utilizadas.

Ingredientes: 

100 g de bolacha Maria

100 g de açúcar

100 g de chocolate em pó

1 ovo

50 g de margarina

Preparação: 

Comecei por colocar a bolacha no copo e triturar, eu gosto da bolacha mais triturada e com apenas alguns pedaços maiores, mas o bom do salame é que dá para fazer ao gosto de cada um, se preferirem com pedaços maiores basta triturar menos. 

Depois das bolachas trituradas reservar.

Coloquei no copo a margarina e programei 2 min, 60º, Vel. 1. Depois da margarina estar derretida juntei o açúcar e programei mais 1 1/2 min, Vel.2.

Deixei arrefecer e voltei a programar mais 4 min, Vel 3, enquanto trabalhava juntei pelo bocal o ovo e mais ou menos a meio do tempo o chocolate em pé.

Quando terminou foi só misturar o preparado às bolachas e mexer.

Colca-se na prata embrulha-se e leva-se ao frigorífico pelo menos 12 horas para o chocolate endurecer.

Depois é só esquecer as calorias... 

 Semi-frio de Morango

 Ingredientes: 

Base:
1 Pacote de Bolachas  Chocolatecake
35 gr de margarina/manteiga 

1 pacote Kitkat Chunky

Recheio:

1 pacote de natas de 200 ml 

500 gr de morangos 

125 gr de açúcar
6 folhas de gelatina 

1 embalagem de queijo creme 

Decoração:

1 pacote Kitkat Chunky 

Morangos

Preparação: 

Primeiro preparei a base de bolachas.
Triturei as bolachas com 3 toques de turbo e 30 seg na Vel. 9,fiz igual com o chocolate já previamente partido em pedaços, juntei por fim a manteiga aos bocados e programei 2min, 70º, Vel. 3, no final é necessário verificar que está tudo bem misturado.
Coloquei a mistura da base numa forma de tarte com fundo amovível, pressionando bem para que o fundo fique compacto e deixei repousar no frigorífico.


Para o recheio coloquei as folhas de gelatina de molho num recipiente com um pouco de agua e triturei os morangos até ficar um puré bem fino. Reservei.
No copo coloquei as natas e programei 5 min, 90º, Vel. 4.
Quando começou a ganhar fervura, aproximadamente após 2 minutos, juntei através do bocal a gelatina previamente escorrida e deixei acabar o tempo.
Por fim juntei o queijo, o açúcar e o creme de morangos reservado e bati uns segundos na Vel 4, aumentando até à velocidade máxima para que o preparado fique bem fino. 

Deitar por cima da base e levar ao frigorífico ate solidificar.

Depois de solidificar triturei  outro pacote de Kitkat Chunky e decorei por cima com morangos.