Frango Fricassé

Ingredientes: 

1 cebola

2 dentes de alho

1 Frango aos pedaços passados por farinha

60 gr de vinho branco

Água q.b.

Sal e pimenta q.b.

2 gemas

sumo de 1 limão

Salsa picada

Preparação: 

Piquei a cebola e os alhos durante 5seg, Vel 5. 

Coloquei a borboleta e o frango passado pela farinha, o vinho, sal e pimenta. Programei 2 min, 100º, colher inversa. 

Depois deitar água até que esta cubra mal o frango e programar 40 min, 100º, colher inversa

Enquanto o frango cozinha, separem as gemas das claras e misturem com a ajuda de um garfo o sumo de limão.

Quando acabar o tempo do frango, com a ajuda de uma colher retirem um pouco do molho do frango e misturem pouco a pouco com as gemas e o limão para que as gemas não cozam quando misturarem com o frango.

Com a Bimby a trabalhar 100º, colher inversa, através do bocal da tampa deitem as gemas em fio. Quando as gemas acabarem de escorrer programem 2min, 100º, colher inversa.

Depois vertam para um pirex e polvilhem com salsa picada.

Esparguete de Frango à Camponesa

Ingredientes:  

2 Cebolas

50g de Azeite

50g Polpa de tomate

2 Cenouras

50g ervilhas

Cogumelos frescos q.b.

400g bifes de frango

100g chouriço corrente

200g esparguete

400g de água

Sal q.b.

Preparação:  

Dentro do copo da Bimby coloquei as cebolas, o azeite, o sal e a polpa de tomate e triturei 8seg, Vel.5. Refoguei este preparado durante 7min, 100º na Vel 1.

Enquanto refogava cortei os bifes de frango em tiras, as cenoura em quartos e os cogumelos frescos em laminas.

Quando o tempo acabou juntei as tira de frangos, as cenouras, as ervilhas, os cogumelos e o chouriço e a agua e programei 25min, 100º, Vel1.

Quando o tempo acabou e o copo estava muito cheio não consegui juntar o esparguete (nesta receita o esparguete deve ser cozinhado com o restante preparado), então verti para uma terrina e coloquei o esparguete a cozer na Bimby seguindo a receita do livro base e adicionei na terrina e envolvi.

 Dica: para demorar menos tempo a cozedura fervam a água num jarro eléctrico, coloquem na Bimby já a ferver e reduzem assim 10min no tempo de preparação do esparguete, arroz, etc.