Doce de Tangerina e Limão

Tal como tem sido mencionado em vários blogs, viva á ambundancia de laranjas e tangerinas nesta altura do ano. Nas várias levas que os meus pais me têm dado, veio uma de tangerinas com "defeito", a qualidade nada tinha a ver com todas as outras. Para além da falta de sabor tinham mais caroços que propriamente sumo. Depois de algum tempo a rebolarem entre a fruteira e o frigorífico sem ninguém lhes pegar, decidi inventar.

Ingredientes:

500 g de tangerinas descascadas
1 limão, sumo e casca
430 g de açúcar

Preparação:
Descasquei as tangerinas e pesei na Bimby, abrias ao meio para retirar o fio do meio e coloquei as dentro do copo. Como disse elas tinham muitos caroços e era um desperdício estar a escolher, por isso rodei até á vel. 4, poucos segundos só para triturar um pouco sem desfazer os caroços. Por fim abanei muito bem o que fez com que grande parte dos caroços viessem ao de cima e os pudesse retirar, processo que utilizei mais algumas vezes, faça a elevada quantidade de caroços. Numa situação o ideal será retirar antes os caroços e depois triturar.


As tangerinas juntei o sumo de 1 limão e a sua casca, só a parte amarela, e o açúcar programei 1 hora, 100º, vel. 2. Quando terminou rodei até a vel. 9 devagar durante 20 seg e programei mais 30 min, varoma, vel 2. Deixei arrefecer.
Depois de frio achei que precisava de mais consistência e programei mais 20 min, varoma,vel.2.

Como as tangerinas não tinham muito sabor, o doce ficou agridoce, quando se prova tem um sabor doce, mas quando terminamos fica um gostinho amargo. Eu confesso não fiquei grande fã, mas já o João adora. Um óptimo doce para quem gosta de comida agridoce.

Panquecas

Para o pequeno-almoço hoje tivemos panquecas feitas pelo João, receita do livro base da Bimby:


Ingredientes:
150 gr farinha
1/2 colher chá de sal
50 gr manteiga
50 gr açúcar
20 gr leite
2 ovos
1 colher de fermento p/ bolos

Preparação:
No copo da Bimby colocar todos os ingredientes e programar 15 Seg., vel. 6.


De seguida untar uma frigideira pequena com manteiga e aquecer ao lume. Para cada panqueca colocar uma concha da massa preparada e quando começar a sair "borbulhas" na superfície, virar e deixar alourar o outro lado.

Para principiantes que queiram experimentar podem sempre tentar virar à filme e nesse caso não se espantem se alguma voar até ao tecto como já aconteceu cá em casa, o importante é não desanimar e olhar para a situação com muito boa disposição.

As panquecas foram servidas com doce de tomate para uns e doce de tangerinas e limão para outros.  Saborosas.

Iogurte de Pedaços de Morango Light

Como boa gulosa que sou, gosto dos iogurtes com um sabor doce, não aprecio o travo acido que alguns têm. Por esse motivo normalmente utilizo iogurtes de sabor em vez do tradicional iogurte natural e costumo optar por utilizar frutose o que me permite por quase a mesma quantidade que o açúcar normal, e ficar com um iogurte doce sem aumentar o nº de calorias. 


Ingredientes:
1 L de Leite Magro (pastorizado)
1 Iogurte sabor a morango
100 gr de morangos
1 colher (de sopa) de Leite em Pó
90 gr de Frutose ou 100 gr de açúcar


Preparação:
No copo da Bimby colocar metade dos morangos juntamente com 30 gr da frutose  e carregar uma vez no Turbo.
Programar  3 min., temp. 50º, vel. 3.


No final do tempo adicionar os restantes morangos em pedaços (o tamanhos dos mesmos varia conforme o gosto, eu pessoalmente não gosto deles muito grandes) e programar mais  2 min., deixar arrefecer.
Quando o preparado anterior já estiver frio, junte os restantes ingredientes e programe 4 min., temp. 50º, vel. 2.
Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 8 horas, Passado este tempo guardam-se no frigorífico por mais 6 horas no mínimo.

Nota: Podemos colocar uma etiqueta na tampa com a data de validade ( 8 a 10 dias) caso seja necessário.