Visto que estamos a quase a chegar á Páscoa aqui ficam algumas ideias que poderemos utilizar nesta quadra.

Assado de Lentilhas

Retirada directamente da revista de Novembro 11 da Bimby, testado e aprovado cá em casa

Ingredientes:  

Lentilhas:

300 g lentilhas0

2000 g de água

250g cebola

3 dentes de alho

150 g cenoura

50 g azeite

30 g de pão ralado

3 dentes de alho

sal e noz-moscada q.b.

Molho:

400 g tomate em pedaços

100 g cebola

2 dentes de alho

50 g de cenoura

30 g de azeite

1 folha de louro

sal q.b.

Preparação:  

Lentilhas:

No jarro elétrico aqueci um litro de água que juntei ás lentilhas durante 1 hora. Após esse tempo passeias para o cesto que coloquei no copo juntamente com 1 litro de água e sal e programei 20 min, 100º, Vel 4. Quando terminou retirei o cesto e reservei.

No copo limpo coloquei a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e piquei durante 5 seg, Vel 5.

De seguida refoguei 5 min, Varoma, Vel 1. Quando terminou adicionei as lentilhas, a noz-moscada e o pão ralado e programei 6 seg, Vel 5. 

Por fim coloquei o preparado num pirex untado com azeite e levei ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos.

Enquanto as lentilhas estavam no forno preparei o molho. Coloquei no copo o tomate, a cebola, o alho, a cenoura cortada em pedaços e o azeite e piquei 5 seg, Vel 5. Adicionei a folha de louro e o sal e programei 15 min, 100º, Vel 1.

Retirei a folha de louro e triturei 30 seg progressivamente até á velocidade 7.

Quando as retirei a lentilhas do forno adicionei o molho por cima e servi. 

Para o Lanche em família propomos

Bolo da Páscoa com Creme de Baunilha

 Ingredientes: 

Bolo:

270 g de manteiga

300 g de açúcar

1 laranja (raspa)

5 ovos

260 g de farinha

1 colher chá de fermento em pó

0,5 dl de leite

Creme:

2 colheres de sopa de farinha maizena

150 g de açúcar

2 ovos

2 gemas

5 dl de leite

1 colhar de café de aroma de baunilha

Decoração:

1 ovo Kinder

1 chocolate Kinder

Amêndoas

pasta americana

chocolate negro e branco em tablete

Preparação: 

Para a massa comecei por pesar a farinha e reservar.

Coloquei no copo a manteiga e programei 30 seg, 60º, Vel 1. Juntei o açúcar e a raspa de laranja e programei 5 min, Vel 3, após aproximadamente um minuto fui adicionando por o bocal ovo a ovo e deixei acabar de bater. Quando terminou programei mais 2 min, Vel 3 e juntei a farinha com o fermento e por fim o leite.

No forno já pré-aquecido a 180º coloquei a massa cerca de 45 minutos.

Enquanto a massa estava no forno preparei o creme, no copo coloquei todos os ingredientes menos o leite e o aroma de baunilha e programei 3 min, Vel 3, mais ao menos a meio do tempo juntei o leite e deixei terminar.

Passei o molho para um tacho pequeno e levei a lume brando mexendo sempre onde juntei o aroma de baunilha.

Desliguei o lume quando o mesmo ganhou a consistencia de molho, com textura para barrar e fui mexendo de em vez em quando até arrefecer.

Passados os 45 minutos retirei o bolo do forno e deixei arrefecer. depois de frio desenformei o bolo e com um aro cortei-o ao meio. Barrei  com o creme a base do bolo e voltei a sobrepor a outra parte, barrei finalmente o topo e os lados com o restante creme.

Para a decoração fiz um circulo com pasta americana branca que coloquei no centro do bolo, por cima coloquei o ovo Kinder aberto ao meio com a amêndoas. Derreti 2 quadrados de chocolate negro e branco juntos e decorei com raspas do chocolate Kinder.

Salame de Chocolate

Hoje lembrei-me de fazer para os meus gulosos o doce bem simples e que eles adoram. Por ser apenas um miminho fiz um salame com metade das medidas normalmente utilizadas.

Ingredientes: 

100 g de bolacha Maria

100 g de açúcar

100 g de chocolate em pó

1 ovo

50 g de margarina

Preparação: 

Comecei por colocar a bolacha no copo e triturar, eu gosto da bolacha mais triturada e com apenas alguns pedaços maiores, mas o bom do salame é que dá para fazer ao gosto de cada um, se preferirem com pedaços maiores basta triturar menos. 

Depois das bolachas trituradas reservar.

Coloquei no copo a margarina e programei 2 min, 60º, Vel. 1. Depois da margarina estar derretida juntei o açúcar e programei mais 1 1/2 min, Vel.2.

Deixei arrefecer e voltei a programar mais 4 min, Vel 3, enquanto trabalhava juntei pelo bocal o ovo e mais ou menos a meio do tempo o chocolate em pé.

Quando terminou foi só misturar o preparado às bolachas e mexer.

Colca-se na prata embrulha-se e leva-se ao frigorífico pelo menos 12 horas para o chocolate endurecer.

Depois é só esquecer as calorias... 

Empadão de Carne "à lá Meireles"

Ingredientes: 

Puré:

1000g batata

400g leite

Sal q.b.

40g manteiga

Pimenta e Noz moscada q.b.

Recheio Empadão:

400g carne picada

1 cenoura

2 chalotas

1 alho descascado

200g Polpa tomate

30g vinho branco

Decoração: 

1 ovo

Azeitonas pretas

Preparação: 

Comecei por fazer o puré de batata na Bimby, descasquei as batatas, cortei em pedaços e coloquei no copo, juntei o leite, o sal e programei 30min, 90º, Vel.1. No fim do tempo adicionei 40g de manteiga, sal e pimenta e programei 30seg, Vel.3, depois Vel.4 e depois Vel.5, gosto do puré bem macio dai ir progressivamente aumentando a velocidade.

No copo limpo coloquei as chalotas, a cenoura, o alho e piquei 10seg, Vel.5. Juntei a carne, a polpa de tomate, o vinho branco e programei 10seg, 100º, colher inversa, Vel. Colher.

Fiz uma camada de puré num pirex, verti a carne por cima e cobri com o restante puré.

Bati um ovo e espalhei por cima do puré com a ajuda de um pincel, para criar uma crosta quando finalizado :) decorei com azeitonas pretas.

Coloquei no forno a 180º durante 15min.

 Semi-frio de Morango

 Ingredientes: 

Base:
1 Pacote de Bolachas  Chocolatecake
35 gr de margarina/manteiga 

1 pacote Kitkat Chunky

Recheio:

1 pacote de natas de 200 ml 

500 gr de morangos 

125 gr de açúcar
6 folhas de gelatina 

1 embalagem de queijo creme 

Decoração:

1 pacote Kitkat Chunky 

Morangos

Preparação: 

Primeiro preparei a base de bolachas.
Triturei as bolachas com 3 toques de turbo e 30 seg na Vel. 9,fiz igual com o chocolate já previamente partido em pedaços, juntei por fim a manteiga aos bocados e programei 2min, 70º, Vel. 3, no final é necessário verificar que está tudo bem misturado.
Coloquei a mistura da base numa forma de tarte com fundo amovível, pressionando bem para que o fundo fique compacto e deixei repousar no frigorífico.


Para o recheio coloquei as folhas de gelatina de molho num recipiente com um pouco de agua e triturei os morangos até ficar um puré bem fino. Reservei.
No copo coloquei as natas e programei 5 min, 90º, Vel. 4.
Quando começou a ganhar fervura, aproximadamente após 2 minutos, juntei através do bocal a gelatina previamente escorrida e deixei acabar o tempo.
Por fim juntei o queijo, o açúcar e o creme de morangos reservado e bati uns segundos na Vel 4, aumentando até à velocidade máxima para que o preparado fique bem fino. 

Deitar por cima da base e levar ao frigorífico ate solidificar.

Depois de solidificar triturei  outro pacote de Kitkat Chunky e decorei por cima com morangos.

Arroz de Marisco com Filete de Peixe Gato 

Hoje foi dia de comer camarão :) um prato tão simples e que tanto prazer dá a comer, o problema é que os miúdos não comem e então decidi inventar alguma coisa que pudesse acompanhar este arroz maravilhoso.

Ingredientes: 

300gr camarão descascado ultra-congelado

600gr de água

50gr azeite

1 cebola

1 dente de alho

100gr tomate

50gr polpa tomate

250gr arroz agulha

200gr mistura de marisco

2 caldos de marisco

Coentros q.b.

Preparação: 

Coloquei no copo a cebola, o azeite, o alho, o tomate e piquei 10seg, vel 5 e vel 7, deixo bem picado porque a Marisa e os miúdos não gostam da textura da cebola. Depois refoguei 5min, Varoma, Vel 1.

Juntei o arroz, a polpa de tomate, o camarão, a agua e os caldos de marisco e programei 18min, Varoma, colher inversa, Vel Colher e coloquei a Varoma com o filete de peixe gato e deixei cozinhar. 

A meio da cozedura abri a tampa da Bimby e com a ajuda da espátula mexi o arroz para não se pegar ao fundo do copo.

No fim do tempo, mexi novamente o arroz e programei mais 5 min, Varoma, colher inversa, Vel colher.

Estava na hora de servir, coloquei o arroz dentro de um pirex, coloquei o filete de peixe gato por cima e polvilhei com coentros picados. E estava pronto. Os miúdos gostaram muito.

Aconselho a experimentarem, a receita tem inspiração na receita do livro base da Bimby mas eu dei-lhe o meu toque especial.

Queijadas da Madeira

Este fim-de-semana andava a folhear o livro "Do Convento para a Bimby" e vi lá esta receita, lembrei-me de experimentar uma vez que gosto bastante de doces com requeijão.

Ingredientes:

massa:

170 gr farinha, tipo 65

20 gr açúcar

60g água

20 gr de manteiga

recheio:

150 gr requeijão

150 gr açúcar

4 gemas

30 gr de farinha

Spray

Canela q.b. p/polvilhar

Preparação:

Para a massa coloquei todos os ingredientes no copo e programei 2 min, vel. Espiga. Retirei e deixei repousar aproximadamente durante 1 hora.

Para o recheio coloquei no copo o requeijão e programei 3 seg, Vel. 5. Adicionei o açúcar. as gemas e a farinha e programei 30 seg.,Vel.3. De seguida mais 8 min., 90º, Vel.2. Deixar arrefecer.

Pré-aqueci o forno a 180º. Na mesa polvilhada com farinha, estendi a massa até ficar bem fina e forrei as formas de pastel de nata, já previamente untadas com o spray.  Coloquei o recheio, deixando um pouco de espaço para a margem, no livro diz para colocar 1 1/2 colher de chá em cada forma mas deve ser uma gralha, pois eu coloquei cerca de 2 a 2 1/2 colheres de sopa em cada forma caso contrario iria sobrar imenso recheio e as queijadas ficariam com muito pouco. No fim dobrei a borda da massa para dentro e levei ao forno 30 min.

Com a receita fiz 12 queijadas, pensei que o recheio fica-se mais liquido, mas afinal fica com a textura de um bolo. Na próxima vez vou experimentar fazer só o recheio, sem a massa.

Folhados de Maçã

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada de compra (rectângulos)

200g Pêros

30g água

120g açucar

Canela em Pó

1 ovo

Preparação:

Existiam alguns pêros que já não estavam agradáveis à vista e antes que se estragasse decidi inventar e tentar fazer uns folhados do estilo de maçã.

Descasquei os pêros e coloquei-os na Bimby aos pedaços, juntei o açúcar e a agua e programei 20min, Varoma, vel 1. Enquanto o recheio era preparado, peguei nos rectângulos de massa folhada e estendi-os bem fininhos, cada placa de massa da para fazer 2 folhados grandes.

Quando acabou o tempo do recheio, deixei-o repousar e arrefecer, para não cozer a massa assim que o colocasse em cima. Coloquei o ovo e programei 15seg vel 5. 

Recheei a massa folhada colocando um pouco de doce numa das pontas do rectângulo e depois fechei a massa. Levei ao forno ate a massa ficar dourada. A Marisa gostou muito.