Creme de Cenoura com Requeijão

Isto tem sido um lufa lufa, os dias passam a correr sempre com mil coisas para se fazer e o tempo para a cozinha começa a ser cada vez menor. Aqui esta uma receita bem simples, sem nenhuma ciência e no entanto muito saborosa e ÓPTIMA para nós senhoras que já começámos a pensar no biquíni. Apesar da chuva que se instalou.

Ingredientes: 

1 Batatas pequenas

1 Chucho

2 Cenouras grandes

1 Alho Francês pequeno

1 Cebola

2 Alhos
Sal, azeite e água q.b


1 requeijão ou se preferirem um queijo fresco magro

Preparação: 

À execção do azeite e do queijo, coloquei todos os ingredientes  cortados em pedaços dentro da amiga Bimby e programei 20min, Vel. 1, temp. Varoma.


Quando terminou o tempo juntei o azeite e programei 30 seg e foi progressivamente até á Vel 7.


Por fim é só servir o colocar por cima pedaços do queijo escolhido.

Como disse, muito saboroso e light!

Bolo de Maçã com Caramelo

Ingredientes: 
6 ovos

250 g de açúcar
1 iogurte (natural ou sabor à escolha)
250 g de farinha
2 colheres de café de fermento em pó
maçãs
Caramelo Royal

Preparação: 

Comecei por untar uma forma com Caramelo Royal, descasquei as maçãs, cortei em tiras e coloquei as no fundo da forma.


Entretanto bati as gemas com o açúcar, até obter um preparado fofo, ao qual juntei o iogurte. Bati as claras na Bimby e misturei alternadamente com a farinha e o fermento ao preparado anterior. Depois de colocar a massa na forma parti uma maçã em quadrados pequeninos e espalhei na massa.


Levei ao forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos.

Nota - Quando untei a forma sem reparar ficou muito caramelo à volta por isso a cor escura em torno do mesmo, é caramelo, não é queimado:)
Esta nota é só para terem a certeza que o tempo é mesmo 40 minutos.

Verdinhos de Rabo na Boca com Arroz de Cenoura

  Ingredientes: 

Verdinhos frescos

Sal e farinha q.b

arroz:

160g Arroz agulha
sal q.b
azeite q.b.

Preparação: 

Cerca de 2 horas antes de começar a cozinhar tempera-se os verdinhos com sal.

Para o arroz começo por descascar as Cenouras e coloca-las no copo a cozer durante 20min, 100º, Vel.1, colher inversa. Quando estiverem cozidas, retiro o excesso de água e programo 15seg, vel 5, ou até ficarem em puré.
Coloco o cesto, adiciono a quantidade de arroz necessária, tempero com sal e azeite, coloco a agua e programo 20min, 100º Vel. 4,5. 
Desta maneira o arroz fica com um muito bom sabor a cenoura e bem laranjinha

Depois de marinarem em sal durante as duas horas, enrola-se os Verdinhos colocando o rabo na boca e pressionando de maneira a que o rabo não se solte e passa-se por farinha.

Coloquei na Actrifry 2 colheres de azeite coloquei os Verdinhos e programei 15 min. Mais ou menos a meio da fritura deve-se virar os Verdinhos para ficarem bem douradinhos.

Após a fritura verifica-se bem que ficam mesmo apetitosos, e o melhor de tudo é que não levam nem 1/3 da gordura se tivessem sido fritos numa fritadeira normal. Deste modo conseguimos saborear os prazeres de um comer frito sem ficar de consciência pesada :)

Acompanhámos este arroz e o peixe com uma salada tomate, cenoura e mistura de alface e rúcula, para acrescentar uma frescura ao palato.

Delicioso. Experimentem e digam como correu!

Esparguete de Frango à Camponesa

Ingredientes:  

2 Cebolas

50g de Azeite

50g Polpa de tomate

2 Cenouras

50g ervilhas

Cogumelos frescos q.b.

400g bifes de frango

100g chouriço corrente

200g esparguete

400g de água

Sal q.b.

Preparação:  

Dentro do copo da Bimby coloquei as cebolas, o azeite, o sal e a polpa de tomate e triturei 8seg, Vel.5. Refoguei este preparado durante 7min, 100º na Vel 1.

Enquanto refogava cortei os bifes de frango em tiras, as cenoura em quartos e os cogumelos frescos em laminas.

Quando o tempo acabou juntei as tira de frangos, as cenouras, as ervilhas, os cogumelos e o chouriço e a agua e programei 25min, 100º, Vel1.

Quando o tempo acabou e o copo estava muito cheio não consegui juntar o esparguete (nesta receita o esparguete deve ser cozinhado com o restante preparado), então verti para uma terrina e coloquei o esparguete a cozer na Bimby seguindo a receita do livro base e adicionei na terrina e envolvi.

 Dica: para demorar menos tempo a cozedura fervam a água num jarro eléctrico, coloquem na Bimby já a ferver e reduzem assim 10min no tempo de preparação do esparguete, arroz, etc.

Rectângulos de Banana

Hoje olhei para a fruteira e lá encontrei eu 2 bananas a ficarem cada vez mais maduras, não gosto de estragar comida em tempo de "vacas gordas" muito menos nesta altura. Apesar de ainda estarem boas já ninguém lhes ia tocar com aquela casca cheia de manchas então tiver de fazer um aproveitamento e lá saiu um bolinho muito bom para se comer ao lanche. 

Ingredientes:  

200 g de manteiga
250 g de açúcar
5 ovos
250 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
2 bananas

Preparação:   

No copo da Bimby coloquei o açúcar e a manteiga  e programei 30 seg progressivamente até a velocidade 9 e depois mais 2 minutos Vel 4.

Com ajuda da espátula baixei tudo o que ficou no copo e juntei os ovos, programei 3 min, Vel 3.

Juntei por fim os restantes ingrediente e programei mais 3 min Vel. 3, se a banana não ficar bem desfeita aumentar um pouco a velocidade até ficar em puré.

Coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos.

 Cortei em rectângulos e polvilhei com açúcar em pó.

  

 Comeram ou não comeram as bananinhas?

Folarzinhos de Erva Doce

Bem as férias já acabaram, foram óptimas, deu para descansar e estar com os miúdos, mas no final fica sempre aquela sensação de que foram curtas.

Chegamos a casa e começamos a cozinhar, uma vez que estamos no espírito Pascoal decidimos experimentar uma nova receita que vi na Revista Nova Cozinha Tradicional Nº111, no entanto mais uma vez fizemos algumas pequenas alterações.

Ingredientes:  

30 g de fermento (coloquei uma saqueta em pó)

1,5 dl de leite morno

500g de farinha

170 g de açúcar e baunilha em pó (a receita inicial indicava 100g)

1 Colher de chá de erva doce

1 Colher de café de canela em pó

100 g de manteiga

2 ovos

sal fino q.b.

1 gema para pincelar

Preparação:   

Comecei por dissolver o fermento no leite morno no copo da Bimby.
Depois juntei a farinha, o açúcar uma pitada de baunilha e farinha e de sal, a erva doce, a canela,a  manteiga e os ovos e programei 4,5 min, Vel. Espiga.
Moldei uma bola e deixei levedar até ficar com o dobro do tamanho.


Dividi a massa em 4 partes e deixei um pouco de lado para decorar, pincelei com um gema batida e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos.

A 4 parte foi comida mesmo entes de ser fotografada..

Bolo de Aniversário

Para comemorar o dia de ontem, experimentei fazer o meu primeiro bolo de aniversário, pesquisei na net, numas revista que tenho cá por casa e voilá...

Como tudo o que é feito pela primeira vez, cometi alguns erros de principiante, por exemplo a pasta americana foi colocada antes do tempo e derreteu um pouco... Mas é com os erros que aprendemos e no final ficou bastante saboroso que é o que conta.

Cá em casa são todos muito críticos sobre o tema Bolo de Aniversário e todos aprovaram, o meu maridão até me deu um super elogio. Obrigada a todos.

O bolo era de massa "Pão de Ló", recheio de Creme de Pasteleiro, Massa Folhada e Doce de Ovos, com cobertura de Creme de Pasteleiro e Pasta Americana.

Ficam portanto 3 receitas por colocar, que prometo fazer  no fim de semana, assim que chegar das minhas mini férias. 

Esqueci-me de tirar uma foto com o bolo aberto, o que desde já peço desculpa.