quarta-feira, 30 de maio de 2012

 Bifes de Peru Panados com Milho


Ingredientes: 
Bifes de Peru
grãos de milho
ovo
sal e pimenta q.b.

Preparação:  
Digam o que disserem a verdade é que nem sempre é facil saber o que fazer para o jantar. De manhã à pressa antes de sair de casa para o trabalho tirei uns bifes de Peru para o jantar do congelador e não mais pensei no que faria com eles para o jantar.
Ideia de última hora, bifes panados, hum quando abri o armario para tirar o pão ralado não é que a embalagem de milho se riu para mim. E ai pensei, se posso ralar pão na Bimby posso também pulverizar milho. Foi aí que me surgiu a ideia de panar os bifes com o milho.
Coloquei o milho no copo da Bimby e coloquei na vel 10 até estar tudo reduzido a pó. Temperei os bifes de peru com limão e sal e deixar marinar durante 20 min.
Enquanto os bifes marinavam coloquei o feijão verde a cozer num tacho com sal e azeite e coloquei o arroz pronto a fazer na Bimby.
Passei os bifes por ovo e depois passei-os no milho e fritei-os com um pouco de azeite na Actifry até ficarem douradinhos. (relembro que a Actifry frita quase sem gordura e ficam divinais na mesma)
Este foi o aspecto depois de fritos 
Para acompanhar o feijão verde e o arroz polvilhado com um pouco de manjericão



terça-feira, 29 de maio de 2012

Espumante com frutos vermelhos

Ingredientes: 
1 garrafa de espumante
150g de frutos vermelhos congelados
morangos q.b
3 c. sopa de açúcar mascavado
7up

Preparação: 
Colocar os frutos vermelhos e o açúcar e mexer. Depois junta-se o espumante devagar e por fim juntamos um pouco de 7up.
Serviu de acompanhamento a uns camarões feitos na actifry e soube divinamente.



domingo, 27 de maio de 2012

 Bolo rápido de Côco

Ingredientes: 
3 ovos
200g açúcar
120g courgette
1 iogurte sabor côco
170g de farinha
1 pitada de sal
1 c. sopa de fermento em pó 
25g de côco ralado

Preparação: 
Aos domingos cá em casa gostamos sempre de ter um bolinho, por mais simples e rápido que possa ser. Aqui esta uma adaptação feita cá em casa do bolo rápido do livro base da Bimby.
Coloquei no copo os ovos e o açúcar e programei 1 min, 50º, Vel.3. Depois juntei a courgette partida em tiras finas, o iogurte e o côco ralado e carreguei 1 vez no Turbo para desfazer a courgette (se virem que a courgette não ficou em puré carreguem novamente)e depois programei 15 seg, Vel 4.
Incorporei a farinha, o sal e o fermento e programei 15 seg, Vel 3.
Coloquei a mistura na forma e levei ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.


Um bolo simples, saboroso e sem sabor intenso a coco.

sábado, 26 de maio de 2012

Rolo de Carne Surpresa


Ingredientes: 
Peito de Peru picado c/ chourico corrente
ovos cozidos
sal e tomilho q.b.

Preparação: 
Num destes dias enquanto desfolhava umas revistas vi uma receita que me deu uma ideia engraçada.
Comecei por cozer os ovos no tacho com um pouco de sal. Depois descasquei-os e cortei as pontas e reservei.


Numa forma de bolo inglês forrei com papel vegetal e coloquei uma camada de carne, coloquei os ovos e tapei com a carne restante. moldei de forma a ficar redonda, decorei com as pontas dos ovos, temperei com um pouco de sal e tomilho e levei ao forno cerca de 25min a 180º.
























Para acompanhar fizemos um arroz branco, batatas fritas na Actifry e ainda um molho de cogumelos. Fica sempre bem acompanhar este tipo de pratos com uma boa salada de alface, tomate e pepino para dar uma frescura ao paladar em cada garfada.


O prato servido ficou com este aspecto delicioso.


quinta-feira, 17 de maio de 2012


Gelado de Morango


Nestes dias de calor sabe sempre bem acabar uma refeição com um gelado, o pessoal cá de casa adora

Ingredientes: 
200g Açucar
800g morangos congelados
1 Limão descascado
200g natas bem frias
1 clara de ovo
1 lata leite condensado


Preparação: 

Para que o açucar não se note deve sempre pulverizar-se antes de fazer um geladinho, então coloquei no copo o açucar e puverizei 15seg, Vel 9.

Juntei os morangos, o limão bem descascado e sem a parte branca, a clara do ovo e dei uns golpes de Turbo

Adicionei o leite condensado bem frio dado que o leite condensado não congela e programei 2min, Vel 9

Uma vez que todos os ingredientes estavam frios ou congelados o gelado fica pronto a comer 

Como referi no inicio o pessoal cá em casa adora gelados pelo que resultado final foi o que partilho em baixo, delicioso.


segunda-feira, 7 de maio de 2012



Bolo de Chantilly com Morangos


Este é especialmente para a minha mãe e para a  mãe dos meus filhos.
Amo-vos muito.


Ingredientes: 
Massa:
6 ovos
200g açúcar
1 colher (chá) fermento em pó

Calda:
250g água
150g açúcar
1 pau canela

Recheio e cobertura:
600g natas (usei parmalat com 30% gordura)
120g açúcar
20g baunilha em pó
300g morangos

Preparação: 
Coloquei na Bimby os ovos e o açúcar e programar, Vel 4 até obter um creme esbranquiçado, juntei a farinha e o fermento e programar 30segVel 3. Untei uma forma com manteiga e polvilhei com farinha uma forma redonda de fundo amovível. Verti a massa para a forma e levei ao forno a 180º, durante 35min. 
 
Enquanto o bolo estava a cozer coloquei a calda a fazer na Bimby, coloquei todos os ingredientes no copo, programei 10 min, Varoma, colher inversa.

Nota:a calda deve estar a ferver durante 5min dai o facto de colocarmos 10min uma vez que aguar na Bimby ferve ao fim de 5min (depende da quantidade claro).

Com o bolo no forno e a calda a fazer estamos em condições de começar a preparar o recheio.
Peguei num bom punhado de morangos e cortei-os bem pequenos, coloquei-os numa taça e coloquei-os no frigorífico.

Depois de cozido o bolo, retirei do forno e deixei arrefecer, com a calda após a fervura, coloquei numa taça e deixei arrefecer completamente.

Chegou a altura de rechear e cobrir o bolo.
Para preparar o chantilly coloquei a borboleta, verti as natas e programei 6min, Vel 3,5. Quando as natas parecerem neve vão juntando pouco o açúcar já previamente misturado com a baunilha e deixei acabar o tempo.
Fiz um corte longitudinal no bolo com a ajuda de uma faca de cozinha, em cada metade do bolo com a ajuda de uma colher fui vertendo até gastar toda a calda, nesta altura o bolo vai ficar mais pesado mas bem mais molhadinho, para os que gostam dos bolos mais secos, saltem esta parte :)
Barrei uma camada do chantilly na base do bolo cortado, espalhei por cima os morangos que já tinha preparado e coloquei mais uma camada de chantilly e cobri o bolo, arranjei-o e cobri o bolo com as restantes natas.

É assim que fica por dentro :)


Para enfeitar o bolo basta usar a imaginação, como este bolo é temático a palavra MÃE não podia faltar. Os restante enfeites são formigas de chocolate, morangos cortados ao meio e morangos trabalhados em forma de rosa.





sexta-feira, 4 de maio de 2012


Frango Fricassé



Ingredientes: 
1 cebola
2 dentes de alho
1 Frango aos pedaços passados por farinha
60 gr de vinho branco
Água q.b.
Sal e pimenta q.b.
2 gemas
sumo de 1 limão
Salsa picada


Preparação: 
Piquei a cebola e os alhos durante 5seg, Vel 5
Coloquei a borboleta e o frango passado pela farinha, o vinho, sal e pimenta. Programei 2 min, 100º, colher inversa. 
Depois deitar água até que esta cubra mal o frango e programar 40 min, 100º, colher inversa

Enquanto o frango cozinha, separem as gemas das claras e misturem com a ajuda de um garfo o sumo de limão.
Quando acabar o tempo do frango, com a ajuda de uma colher retirem um pouco do molho do frango e misturem pouco a pouco com as gemas e o limão para que as gemas não cozam quando misturarem com o frango.

Com a Bimby a trabalhar 100º, colher inversa, através do bocal da tampa deitem as gemas em fio. Quando as gemas acabarem de escorrer programem 2min, 100º, colher inversa.

Depois vertam para um pirex e polvilhem com salsa picada.




quinta-feira, 3 de maio de 2012

 Bifinhos de Peru recheados com Queijo e Presunto 
Febras recheadas com Salsicha fresca e Alface



Ingredientes: 
Bifinhos de Peru
Sumo de um limão
Ervas aromáticas e salsa picada e sal q.b
Fatias de queijo 
Presunto e fiambre cortados em pedaços


Febras de porco
Salsichas frescas
folhas de Alface
Cenoura
sal q.b


Azeite e vinho branco q.b



Preparação: 
Comecei por deixar a carne a ganhar gosto com o sal, as ervas aromáticas e o sumo de limão durante 20 a 30 minutos.
Enquanto esperava cortei a salsicha fresca em pedaços juntamente com a alface e a cenoura e coloquei tudo com um fio de azeite na frigideira, deixei ficar até a salsicha estar cozida.


Quando terminou o tempo recheei as bifanas com o preparado e prendias com palitos.

Quanto aos bifes de peru recheios com uma fatia de queijo, juntamente com o presunto e o fiambre cortado em pedaços e atei-os com o fio de cozinha.



Por fim coloquei ambos num pirex reguei com azeite e vinho branco e levei ao forno pré aquecido a 180º até ficarem douradinhos.


Foram acompanhados com batata frita feita na Actifry e salada de tomate.




Assim agradamos a todos cá em casa, bifinhos para os meninos e febras para os graúdos.

terça-feira, 1 de maio de 2012

Choux com Creme de Caramelo






Mais uma receita saida directamente do curso da Bimby. Luís esta é especialmente para ti, prometido é devido.


Ingredientes: 
160 g farinha
250g água
100 g manteiga
1 colher chá de sal
1 pitada de açúcar
4 ovos médios (usei L)
Creme Caramelo


Preparação: 
Comecei por pesar a farinha e reservar.
Depois no copo coloquei a água, a manteiga, o sal, o açúcar e programei 5 min, 100º, Vel 1.
Juntei a farinha de uma vez só e programei 15 seg, Vel 4. Quando terminou o tempo bati os ovos à parte e com a Bimby em funcionamento na Vel 4 adicionei-os através do bocal da tampa.

Por fim coloquei a massa dentro de um saco de pasteleiro e deixei arrefecer durante 30 a 40 minutos.
Coloquei a massa no tapete de silicone em pequenos montes separados uns dos outros, com a ajuda do saco de pasteleiro e levei ao forno já pré aquecido a 180º.




Truque que não vem no livro e aprendi no curso, o forno deve estar na opção ventilação a 150º e a porta deve ficar um pouco aberta, basta colocar um talher entre a porta, e deixar ficar durante 30 a 40 minutos até ficarem dourados, depois deixar arrefecer dentro do forno com o mesmo sistema de porta. A receita diz que dá para 30 Choux os meus não eram muito grandes deu para 45.

Com a massa fria recheei com o creme de caramelo e polvilhei com açúcar em pó já previamente pulverizado na Bimby.