Folhados de Maçã

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada de compra (rectângulos)

200g Pêros

30g água

120g açucar

Canela em Pó

1 ovo

Preparação:

Existiam alguns pêros que já não estavam agradáveis à vista e antes que se estragasse decidi inventar e tentar fazer uns folhados do estilo de maçã.

Descasquei os pêros e coloquei-os na Bimby aos pedaços, juntei o açúcar e a agua e programei 20min, Varoma, vel 1. Enquanto o recheio era preparado, peguei nos rectângulos de massa folhada e estendi-os bem fininhos, cada placa de massa da para fazer 2 folhados grandes.

Quando acabou o tempo do recheio, deixei-o repousar e arrefecer, para não cozer a massa assim que o colocasse em cima. Coloquei o ovo e programei 15seg vel 5. 

Recheei a massa folhada colocando um pouco de doce numa das pontas do rectângulo e depois fechei a massa. Levei ao forno ate a massa ficar dourada. A Marisa gostou muito.

Doce de Tangerina e Limão

Tal como tem sido mencionado em vários blogs, viva á ambundancia de laranjas e tangerinas nesta altura do ano. Nas várias levas que os meus pais me têm dado, veio uma de tangerinas com "defeito", a qualidade nada tinha a ver com todas as outras. Para além da falta de sabor tinham mais caroços que propriamente sumo. Depois de algum tempo a rebolarem entre a fruteira e o frigorífico sem ninguém lhes pegar, decidi inventar.

Ingredientes:

500 g de tangerinas descascadas
1 limão, sumo e casca
430 g de açúcar

Preparação:
Descasquei as tangerinas e pesei na Bimby, abrias ao meio para retirar o fio do meio e coloquei as dentro do copo. Como disse elas tinham muitos caroços e era um desperdício estar a escolher, por isso rodei até á vel. 4, poucos segundos só para triturar um pouco sem desfazer os caroços. Por fim abanei muito bem o que fez com que grande parte dos caroços viessem ao de cima e os pudesse retirar, processo que utilizei mais algumas vezes, faça a elevada quantidade de caroços. Numa situação o ideal será retirar antes os caroços e depois triturar.


As tangerinas juntei o sumo de 1 limão e a sua casca, só a parte amarela, e o açúcar programei 1 hora, 100º, vel. 2. Quando terminou rodei até a vel. 9 devagar durante 20 seg e programei mais 30 min, varoma, vel 2. Deixei arrefecer.
Depois de frio achei que precisava de mais consistência e programei mais 20 min, varoma,vel.2.

Como as tangerinas não tinham muito sabor, o doce ficou agridoce, quando se prova tem um sabor doce, mas quando terminamos fica um gostinho amargo. Eu confesso não fiquei grande fã, mas já o João adora. Um óptimo doce para quem gosta de comida agridoce.

Empadas de Frango

Ontem sobrou bastante frango assado do jantar, para aproveitar a carne o João lembrou-se de fazer a receita do livro base da Bimby de empadas de galinha.

Ingredientes:

massa:

30 g água
10 g azeite
30 g vinho branco
30 g margarina ou banha
1/2 c. chá de sal
15 g fermento padeiro fresco
1 ovo
300 g farinha

recheio:
1 cebola
1 cenoura2 dentes de alho
3 pés de salsa
50 g azeite
1/2 frango ou 3/4 de frango (aproveitamento) desfiado
100 g de vinho branco
1/2 caldo de galinha
pimenta q.b.
80 g farinha
2 gemas de ovos
1 ovo p/ pincelar

Comece por fazer a massa, colocando no copo todos os ingredientes, excepto o ovo, a farinha e programe 1,3 min, 37º, Vel.2. junte o ovo, a farinha e programe 2 min, Vel. espiga. Reserve e deixe levedar durante 30min.

Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, o azeite e pique 5 seg, Vel.5. Refogue  5 min., Varoma, vel 1 1/2. Junte o frango, o vinho, o caldo, a pimenta e programe 30min, 100º, Vel. colher inversa. 

No fim deste tempo adicione a farinha e programe 5 min, 90º Vel 3. Retifique os temperos e programe 2 min, 90º Vel 3, deite as gemas em fio pelo bocal da tampa. Deixe arrefecer.

 Reserve 1/3 da massa para cobrir a empada. Estenda a restante massa muito fina e forre as formas e recheie. Cubra com a massa reservada una os bordos de baixo para cima.

Faça enfeites com as sobras da massa, pincele com ovo batido e leve ao forno pré aquecido a 200º cerca de 30 min ou até verificar que a massa esta bem cozida.

Torta de Cenoura

Aqui esta uma receita tirada da revista da Bimby de Nov 11.

Ingredientes:

recheio:
Casca de 1 laranja, só a parte laranja
150 g açúcar amarelo
150 g cenoura, cortada em pedaços
1 pau de canela


massa:
100 g açúcar
4 ovos
100 g farinha tipo 55
1 c. chá de fermento em pó para bolos
Açúcar em pó q.b
Spray p/ untar

Preparação:
Para fazer o recheio coloquei no copo a casca de laranja e o açúcar, programei 10 seg., vel.9. 
Com a ajuda da espátula retirei o que ficou na parede do copo e adicionei a cenoura, programando 15 seg., vel.6. Finalmente adicionei o pau de canela e programei 30 min., 100º, vel. 1. Quando terminar reservar.


Antes de começar a massa liguei o forno a 180ºC.
No copo limpo, com a "borboleta" bati o açúcar e os ovos durante 3 min., vel.3. Adicionei por fim a farinha e o fermento e programei 15 seg., vel.3.


Forrei um tabuleiro 23x30 com papel vegetal e deitei o preparado, levei ao forme 15 minutos. Depois de pronto desenformei imediatamente por cima de uma folha de papel vegetal polvilhado com açúcar. Barrei o recheio e enrolei logo de seguida com a ajuda do papel vegetal. Depois de frio é só polvilhar com açúcar em pó.

Massa Fusili com Carne Picada e Chouriço na Actifry

Hoje foi daqueles dias de chegar tarde a casa e para colmatar dia de jogo. Como devem compreender o jantar tinha de ser uma coisa rápida e pouco elaborada, de forma a que o João pudesse manter os olhos na TV.

Ingredientes:

250 gr de carne picada

1 Chouriço corrente

azeitonas desencaroçadas

300g massa fusili

1 pacote de natas 200ml

1 pacote bechamel 200ml

sal e azeite qb.

Preparação:

O João cortou o chouriço em pequenos quadrados e reservou, depois colocou na Actifry a carne, o chouriço, sal qb e uma colher de azeite da terra, programou 15 min e deixou cozinhar sozinha, que maravilha :)

Na Bimby colocou a massa a cozer, conforme receita do livro base (esparguete).

Quando acabaram os 15min na Actifry juntou as natas e o bechamel e programou mais 6 min, para cozinhar o molho.

Após este tempo envolveu tudo num recipiente juntamente com as azeitonas curtadas e foi só deliciar-nos com este prato saboroso e bastante rápido. Ideal para dias complicados como os de hoje.

Acompanhado com uma boa salada fica ainda melhor!

Bifanas no Forno com Pão Ralado

Ingredientes:

6 bifanas
180 gr de presunto
2 linguiças
pão ralado aromatizado com alho e salsa
vinho branco
salsa, sal e azeite qb.


Preparação:
No copo da Bimby coloquei o presunto e as linguiças sem pele e carreguei no Turbo 3 vezes e reservei. Depois coloquei o pão ralado juntei 2 dentes de alho e salsa e carreguei novamente 3 vezes no Turbo.

Num pirex dispus as bifanas que temperei um pouco com sal fino, atenção para não salgar a carne pois o presunto e a linguiça vai ajudar a temperar a mesma. Juntei vinho branco e o preparado de presunto e linguiça e reguei com azeite. 

No final coloquei salsa picada e espalhei o preparado do pão ralado, deixei ficar assim uns 30 min.


Levei ao lume a uns 200º graus. Quando a carne e o pão ralado estiverem com um aspecto douradinho apagar.

Servi com salada, arroz branco feito na Bimby e umas batatas feitas no forno, às quais juntei um pouco do preparado de presunto. Os miúdos adoraram.

Panquecas

Para o pequeno-almoço hoje tivemos panquecas feitas pelo João, receita do livro base da Bimby:


Ingredientes:
150 gr farinha
1/2 colher chá de sal
50 gr manteiga
50 gr açúcar
20 gr leite
2 ovos
1 colher de fermento p/ bolos

Preparação:
No copo da Bimby colocar todos os ingredientes e programar 15 Seg., vel. 6.


De seguida untar uma frigideira pequena com manteiga e aquecer ao lume. Para cada panqueca colocar uma concha da massa preparada e quando começar a sair "borbulhas" na superfície, virar e deixar alourar o outro lado.

Para principiantes que queiram experimentar podem sempre tentar virar à filme e nesse caso não se espantem se alguma voar até ao tecto como já aconteceu cá em casa, o importante é não desanimar e olhar para a situação com muito boa disposição.

As panquecas foram servidas com doce de tomate para uns e doce de tangerinas e limão para outros.  Saborosas.