Empadas de Frango
Ontem sobrou bastante frango assado do jantar, para aproveitar a carne o João lembrou-se de fazer a receita do livro base da Bimby de empadas de galinha.
Ingredientes:
massa:
30 g água10 g azeite
30 g vinho branco
30 g margarina ou banha
1/2 c. chá de sal
15 g fermento padeiro fresco
1 ovo
300 g farinha
recheio:
1 cebola
1 cenoura2 dentes de alho
3 pés de salsa
50 g azeite
1/2 frango ou 3/4 de frango (aproveitamento) desfiado
100 g de vinho branco
1/2 caldo de galinha
pimenta q.b.
80 g farinha
2 gemas de ovos
1 ovo p/ pincelar
Comece por fazer a massa, colocando no copo todos os ingredientes, excepto o ovo, a farinha e programe 1,3 min, 37º, Vel.2. junte o ovo, a farinha e programe 2 min, Vel. espiga. Reserve e deixe levedar durante 30min.
Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, o azeite e pique 5 seg, Vel.5. Refogue 5 min., Varoma, vel 1 1/2. Junte o frango, o vinho, o caldo, a pimenta e programe 30min, 100º, Vel. colher inversa.
No fim deste tempo adicione a farinha e programe 5 min, 90º Vel 3. Retifique os temperos e programe 2 min, 90º Vel 3, deite as gemas em fio pelo bocal da tampa. Deixe arrefecer.
Faça enfeites com as sobras da massa, pincele com ovo batido e leve ao forno pré aquecido a 200º cerca de 30 min ou até verificar que a massa esta bem cozida.
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